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浙江特色美食推荐

更新时间:2018-12-08

3.金华火腿

1.杭州吴山酥油饼

制面团

绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃。距今已有近千年的历史,臭豆腐好吃,究其起因还是那一坛好卤,卤的制作方法极其复杂,不仅仅是用新鲜蔬菜腌制让其自然发酵,而是在其腌制和发酵过程中始终加入各种香料精心调制,未几少年的时间不敢称老卤或好卤,只能称为清卤,一坛好的卤水常常有二十以上的年头。本人制造存在艰难,倡导仍是去买做好的,或者买生的邮递回来自己炸。

浙江是典型的山水江南、鱼米之乡,被称为“丝绸之府”、“鱼米之乡”。早在5万年前的旧石器时代,就有原始人类“建德人”活动,境内有距今7000年的河姆渡文化、距今6000年的马家浜文化和距今5000年的良渚文化等文明遗存。浙江是吴越文化、江南文化的发祥地,中国古代文化的发祥地之一。

将水油面剂子裹入油酥面剂子,压扁切成带状长片,卷拢,再压扁做成长片,之后卷拢并搓成长条,再压成长片,顺中线剖开,分卷成两个饼环,将饼环的刀纹面朝上,自中心向到处摊开成碗形圆饼。

金华火腿又称火朣,浙江金华地方传统名产之一。存在漂亮的外形,娇艳的肉,独特的芳香,悦人的风味,即色、香、味、形,“四绝”而著称于世,清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京,已被列为贡品,为中国腌腊肉制品中的精华。金华出产的“两头乌”猪,后腿肥大、肉嫩,经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序,数月乃成。香味浓烈。便于贮存跟携带,已畅销国内外。

制饼坯

浙江是中国第三批自由贸易试验区, 是中国经济最活跃的省份之一,在充分发挥国有经济主导作用的前提下,以民营经济的发展带动经济的起飞,形成了具备赫然特色的“浙江经济”,至2013年人均居民可部署收入连续21年位居中国第一,实际已达到中等发达国家水平。浙江属于长江经济带南翼,与安徽、江苏、上海奇特构成的长江三角洲城市群已成为国际6大世界级城市群之一。2022年将举办第19届亚洲运动会。

吴山酥油饼是浙江省杭州市特点传统名点,至今已有七八百年历史,号称“吴山第一点”。其色泽金黄,层酥叠起,上尖下圆,形似金山,覆以细绵白糖,脆而不碎,油而不腻,香甜味美,入口即酥。

烹制

浙江特色美食推荐:

将面粉170克加花生油70克,揉成油酥面团,摘成刘子;再将面粉330党加沸水110克,揉成雪花粉(即把粉揉搓散如雪花状),摊凉,甩上凉水15克,加花生油,揉成水油面团。

2.绍兴臭豆腐

将饼坯投入锅中油炸,微微推动,炸至呈玉白色,沥干油,起锅后撒白糖、桂花、青梅末跟玫瑰花碎瓣即成。

另外绍兴有名的特色小吃还有嵊州炒年糕、嵊州榨面、嵊州小笼包、新昌春饼、新昌芋饺等。


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